L’asparago (Asparagus officinalis L.) appartiene alla famiglia Liliacee e sono quindi imparentati con le cipolle, aglio, porri ma anche con il giglio!
Nutraceutici e proprietà terapeutiche
Gli asparagi sono ortaggi tipicamente primaverili ricchi in fibre, potassio, vitamina A e vitamina C, ma soprattutto folato, vitamina del complesso B solubile in acqua, conosciuta anche come vitamina B9.
Questa vitamina è essenziale per il corretto proseguo della gravidanza quando, somministrata in integratori sotto forma di acido folico, previene alcune malformazioni del nascituro come la spina bifida. Una dieta più ricca in folati per le neo-gestanti è raccomandata da tutte le principali linee guida alimentari internazionali.
Essendo gli asparagi ricchi di vitamine idrosolubili, una loro bollitura in acqua farà perdere un po’ del contenuto vitaminico: il consiglio pertanto è quello di cuocerli utilizzando un microonde, provando dapprima 3-4 minuti a 600 Watt e regolandosi via via con il proprio forno.
“Ma come mai dopo averli mangiati poi la pipì è maleodorante?”
Il colpevole sembra essere il metilmercaptano, sostanza a base di zolfo dall’odore molto forte, aggiunto oggigiorno al metano per riconoscerne eventuali fughe.
